作為處理有機(jī)廢水比較重要的一環(huán)厭氧消化主要包括三個(gè)階段。

第一階段（水解酸化階段）：就是指復(fù)雜的大分子、不溶性有機(jī)物先在細(xì)胞外酶的作用下水解為小分子、溶解性有機(jī)物，然后進(jìn)入細(xì)胞內(nèi)，分解產(chǎn)生揮發(fā)性有機(jī)酸、醇類等  

第二階段（產(chǎn)氫產(chǎn)乙酸階段）：就是指在產(chǎn)乙酸細(xì)菌的作用下，第一階段產(chǎn)生的各種有機(jī)酸被分解轉(zhuǎn)化成乙酸和H2；    

第三階段（產(chǎn)甲烷階段）：就是指產(chǎn)甲烷細(xì)菌將乙酸、乙酸鹽、CO2和H2等轉(zhuǎn)化為甲烷。