2019年進(jìn)博會，美國人造肉公司Impossible Foods不僅帶來了人造肉漢堡，還帶來了以植物肉為主要原料的獅子頭和燒麥?？梢哉f，這也很“中國”了，看來是做過功課的。除了Impossible Foods，還有澳洲食品公司也在進(jìn)博會期間帶來了人造肉產(chǎn)品。“這是一種基于植物的肉類產(chǎn)品，當(dāng)加到湯里后，它就會膨脹成3倍的體積，可以成為肉類的替代品”，這是他們的原話。要與人造肉分庭抗禮，環(huán)保肉勢在必行。

我國正值豬肉上漲的調(diào)整期，借著進(jìn)博會的平臺，“人造肉”就開始刷起了存在感，而且據(jù)在場的一些試用者反饋，口感已經(jīng)很接近真正的肉食。人造肉，味道和真肉味道已經(jīng)沒啥區(qū)別？

所以，現(xiàn)在是什么情況？豬肉、牛肉、雞肉、鴨肉，是要離光榮退休不遠(yuǎn)了嗎？“在中國我們希望能找到符合中國餐飲文化的合作者”——Jatenergy耿直 boy 已上線，就是要進(jìn)入中國 4 萬億的餐飲市場分一杯羹。俗話說，習(xí)慣都是可以培養(yǎng)的?，F(xiàn)在不喜歡不代表將來不喜歡；老一輩不喜歡不代表年青一代也不想嘗試；如今勸退你的是人造肉價(jià)格，那未來勸退你的會不會是豬肉價(jià)格呢？

2018 年，為了滿足全球 70 多億人的食肉需求，每年要宰殺的動物數(shù)量差不多 700 億只。如果 2050 年，全球人口達(dá)到預(yù)計(jì)的 95 億多，也就是動物需求量近千億只。據(jù)業(yè)內(nèi)統(tǒng)計(jì)，目前，全球被用于養(yǎng)殖動物的淡水資源已經(jīng)達(dá)到了四分之一。

全球養(yǎng)殖業(yè)占據(jù)的陸地面積達(dá)到 3 成，美國牲畜屠宰業(yè)每年會產(chǎn)生 14 億噸的垃圾。按照實(shí)驗(yàn)室的數(shù)據(jù)顯示，人造肉產(chǎn)生的溫室氣體排放量相較常規(guī)肉類少了 8 成到 9 成，幾乎不占用土地資源，淡水資源消耗也減少了 9 成左右。

如此直白的優(yōu)勢，一旦 2050 年人造肉能夠在口味、價(jià)格、居民接受度上全面突破封鎖，疊加本身的低耗能、清潔環(huán)保優(yōu)勢...... 別說牛、羊、雞、鴨、鵝，占中國食譜肉食半壁江山的豬，你該怎么活？

節(jié)水、節(jié)能、減排、清垃圾，你還覺得環(huán)保在 “坑” 豬嗎？關(guān)于為什么要對養(yǎng)豬業(yè)，或者說畜禽養(yǎng)殖業(yè)進(jìn)行環(huán)保整頓，根源的問題還是在于粗放養(yǎng)殖模式與環(huán)境資源承載力之間的矛盾。劃重點(diǎn)：是“粗放養(yǎng)殖模式與環(huán)境資源承載力之間的矛盾”，是養(yǎng)殖模式有問題，不是養(yǎng)殖本身有問題。就以畜禽養(yǎng)殖廢棄物來說，明明可以回收再利用，制成無公害的有機(jī)肥，制成可用于燃料的沼氣，制成土壤修復(fù)劑等，對養(yǎng)殖和環(huán)保來說是一舉兩得。

此外，我國提倡種養(yǎng)結(jié)合，以畜禽養(yǎng)殖廢棄物肥田、育樹，以良好的散養(yǎng)環(huán)境來養(yǎng)殖，以此實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品和農(nóng)副產(chǎn)品的雙豐收。那么，歸根結(jié)底，產(chǎn)業(yè)無序增長的時(shí)代已經(jīng)過去。隨意拋棄廢塑料，導(dǎo)致微塑料進(jìn)入人類食物鏈的前科之鑒還在眼前，畜禽養(yǎng)殖與環(huán)境的和諧相處更需要從現(xiàn)在開始筑起健康屏障。

要吃健康肉，放心肉，綠色肉，不環(huán)保怎么行；想要與人造肉分庭抗禮，不環(huán)保怎么行。你說，是不是這個(gè)理？

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